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くわい食材／ホームクッキング【キッコーマン】
青くわい、白くわい、吹田（すいた）くわいの3種類がありますが、手に入りやすいのは 写真の青くわいです。 ... くわいの形の面白さ、ほろ苦さをいかすために、ていねいに 形作り、しょうゆ、みりんなどで、じっくりと煮含めています。 ...
くわい（慈姑）- 食材事典
くわい（慈姑）. 戦前までは"くわゐ"と書きました。一年に一度、おせち料理でお目にかかる 不思議な食材。 日本古来の伝統食材というイメージがありますが、室町時代までクワイ と呼ばれていた物は、 実は現在おせち料理に入っているクワイとは全く別種の ...
加賀野菜：「くわい」について
実際に金沢で栽培されたものだけが加賀野菜と認定されています。加賀野菜「くわい： クワイ」の詳細をご紹介。加賀野菜公式サイトです。
加賀野菜を使った料理：くわいの煮物
くわいの底の部分を切り、芽は2cmほど残して斜めに切り落とし皮をむく。 2. えぐみを とるため、米のとぎ汁で竹串が通るように ... 鍋にだし汁とくわいを入れて弱火にかけ、 しばらく煮てから砂糖、塩、醤油の順に加え、くわいが柔らかくなるまで煮る。 ...
居酒屋での飲み会・宴会なら和食のお店天狗へどうぞ！-くわい家
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くわい
くわいは大きな芽をつけることで、「芽が出る=めでたい」と縁起を担いでお正月のおせち 料理に用いられます。 ... ①皮をむいて切ったくわいを水に浸してから取り出し、水気 を切ってたっぷりの沸騰湯に入れ、煮立ったら茹でこぼします。 ...
クワイ - Wikipedia
明治維新までは宮中に献上されるなどされており、また、蜀山人は、「思いでる鱧の骨 切りすりながし吹田くわいに天王寺蕪」と歌っているなど、内外にその名を轟かせていた。 しかし、その現在は、保存会によって守られている程度なので、他市に流通するほど ...
高級くわい
料亭用のくわいを産地よりご家庭へ。 ... こんな時ほど 「芽が出る」 縁起もののくわい を正月料理の 一品に加えてはいかがでしょうか？ くわいの生産には愛情をそそぎ一粒一 粒丹精こめ大粒のものを 作りあげています。 どうおぞご賞味下さい。 ...
料理レシピ基本用語 ／ くわい【マギー Feel Good Cooking】
くわいとは、オモダカ科の水生多年草の塊茎（かいけい※）のことです。塊茎上部に芽 が出ていることから「芽が出る、めでたい」と言われ、縁起の良い食べ物としてお正月の おせち料理やお祝い事の料理に用いられます。
京都いんふぉ
くわいの煮しめ150g、小芋150g、タマネギ1/2個、干しシイタケ2枚、鶏ミンチ肉100g、 レタス1/2個、プチトマト8個、塩 ... ポイント：残ったくわいの量次第で、小芋の分量 は増減してください。小芋はやわらかく煮て、しっかりと味をしみ込ませましょう。 ...
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